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云南是一种生活观,与GDP无关

来源:新周刊     日期:2019-04-08    点击量: 298

1.jpg云南滇池。



北上广深要愁苦拥堵、雾霾、人地压力,而云南,只有生活。


一线城市太浮躁,沿海太拥挤,苏杭在转型中焦虑,而云南,还是那个乌托邦,承载着最朴素的生活理念:吃饭、访友、种花、郊游、饮茶。



 

去过昆明好几次了,还记得头一次去,是为了吃。

 

云南的菜市场是生物博览会,听都没听说过的食材一大把:皱皮椒、干巴菌、透心绿、四楞豆、小麦瓜、芋头花、芭蕉花……第一次去大观篆新农贸市场,跟市场里的大叔唠嗑,大半天才把奇怪的名字记了一半。

 

云南人美食的奥义就是就地取材,以草药,以鲜花,以菌菇,以少见的蔬果入菜,将大地赐予他们的宝物转化为珍馐。


蒸汽沿着汽锅空心管进入锅膛,将鸡肉的精华锁在汤汁里,云南人才能尝到最鲜美的松茸,只需切薄片,慢火小烤,涮点黄油,待汁液有了响声再放入口腔,便是人间至味。牛肝菌放点辣椒小炒就很美味。

 

翻来覆去把云南的各种珍奇吃过,还是觉得人情才是云南最好的菜肴。从不同朋友那里听过他们和云南的故事,竟然好些是从去陌生人家里吃饭开始的。


逢年过节,哪怕八竿子都打不着的陌生人,也会被邀请、聚到某个人的院子里一起吃饭,十来桌人都素不相识,可一来二去就成了老友。

 

云南是个很神奇的地方。即便是初来乍到的旅客,一不小心就能“混饭吃”。有些人去了云南,头天晚上就决定在此定居,并矫情地称此为一见钟情。


这也难怪。来云居的,都是价值观相似的一类人。


2.jpg

云南,香格里拉。

开始.png

云南最好吃的是人情味

 

只要一顿酒肉,无论阶层,无论年纪,在云南都能成为好友。云南就是有别的地方不具备的特效——能够消除陌生人壁垒,人们在这里回复本真。


新型的“熟人社会”最好的状态便是如此了吧:它允许你有个人选择的自由,也给你类似家的触感和温暖。

 

一线城市的朋友老往云南跑,几次以后,就从“去云南”变成“回云南”。怎么说呢?他们觉得心灵应该栖居在云南这样的地方,有山有水,有阳光雨露、蓝天白云,有花园般的大地,有朋友,人和他们的精神,在这里才能最健康地生长。

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